比较受欢迎的茶 比较出名的茶
比较受欢迎的茶 比较出名的茶
1、祁门红茶
清朝中期以前,中国红茶出口主要是正山小种。但是到了清朝后期,红茶出口的主力军,则被祁门红茶所取代。据记载,清末红茶出口最鼎盛阶段,出口总量90%以上的红茶都是祁红,由此可想而知,祁红的世界地位。
事实上,祁门红茶是世界三大高香红茶之首。尽管其工艺传承自正山小种,但结合了其们当地优质的茶树品种,并进行适当改良,制作出来的祁红功夫茶,享誉海内外。祁门红茶独特的似花似蜜似果的香味,被冠以祁门香。目前祁门红茶除了功夫茶之外,还有祁红金针、祁红香螺和祁红毛峰等多个品种。
2、南京雨花茶
南京雨花茶属绿茶类,是南京的著名特产,产地南京市中山陵,即紫金山。雨花茶是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,其种植历史最早可追溯到唐代,曾获中国食品博览会银奖,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶的创制成功,极大地促进了南京茶叶生产。早在1959年雨花茶就被评选为中国十大名茶之一,2004年12月,成为南京市第一个地理标志保护产品。2021年5月,绿茶制作技艺(雨花茶制作技艺)入选“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。
3、湖红工夫茶
湖红工夫茶的产区主要集中在湘中一带,即湖南的安化、新化、桃源等县市,这些种植湖红工夫茶的地段都依山傍水,自然环境优越,因此也造就了湖红工夫的醇香,在中国红茶史上,湖红、祁红以及建红曾经形成三足鼎立的场景。
4、安溪铁观音
铁观音是乌龙茶的代表产品,半发酵,茶性平和,其品质特点是肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,其汤色金黄浓艳,富于天然兰花香,其滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,独具观音韵,清香雅韵,且素有七泡有余香之美誉。
铁观音茶的内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
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5、茉莉花茶
茉莉花茶,又叫茉莉香片,属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,已有1000多年历史。
其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉,茉莉花茶是花茶的大宗产品,产区辽阔,产量高,品种丰富。
在清朝时被列为贡品,有150多年历史。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。
其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
茶叶中什么是有害元素
茶叶中的氟主要来源于土壤,氟元素是从土壤到茶树,再从茶树到土壤这样一个循环。茶树中氟含量最高的,是茶叶中的老叶。老叶掉落后腐败降解,氟元素再度回到土壤。最初人们对于茶叶中的氟是带有好感的,在很多地方饮茶被当做一种防龋手段进行推广。但自从1963年有报告越南出现由茶氟而引起的氟牙症后,世界各地不断有类似的病例出现。后来就有学者将这种特殊类型的氟中毒称为“饮茶型氟中毒”(氟也是导致茶醉的“元凶”之一)。
饮茶型氟中毒是什么意思
“饮茶型氟中毒”和一般的中毒不一样,因为是属于慢性中毒,一般不易被人发现。轻者会导致人浑身无力,记忆力减退等,严重一些的会损害人体的肾脏。氟是一种腐蚀性特别强的元素,含有过高的氟元素在人体内,时间久了就会产生病变,所以茶叶型氟中毒不容忽视。
茶的氟含量是随叶龄的增长而提高。春季新叶萌发,开始累积环境中的氟。所以在春季采摘茶叶的时间越早、茶尖越嫩,其氟含量越低。相反,砖、边茶是用茶的粗老叶片、叶梗加工而成的,其氟含量是一般。基本上原料越粗老的茶品,含氟量越高。比如普洱茶中的老黄片,又有如黑茶,特别是黑茶中的边销茶,因为价格问题,原料都是用等级最低的粗大叶。所以此类茶品不适合长期饮用,更不能煮着喝(煮着喝更容易让氟析出,造成氟中毒)!
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