​茶叶保存冷藏还是冷冻（茶叶可不可以放冰箱？不少家庭都做错了）

茶叶保存冷藏还是冷冻（茶叶可不可以放冰箱？不少家庭都做错了）

平时爱喝茶的朋友，家里都会备有很多茶叶。

一些朋友就会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。

其实，这是个误区，茶叶是否放冰箱，也要区别对待。以下为大家细说一下：冰箱保存茶叶的一些常识。

01

适合放在冰箱储存的茶叶

绿茶和清香型乌龙茶。

六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意。

可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。

还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。

02

不适合放在冰箱储存的茶叶

黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。

普洱茶、白茶和黑茶，讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。

将这类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。

而传统工艺的乌龙茶，像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音，在经过焙火之后，茶品的稳定性已经很好了，也不需要放到冰箱中存放。

茉莉花茶由于自身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。

但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。

碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。

03

视情况而定放在冰箱储存的茶叶

有研究表明，温度对红碎茶贮藏品质影响很大。茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%。

而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。

这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶汤色变褐，香味变钝。

红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。

一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高。

在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间，这样有利于减慢红茶的褐变速度。

04

冰箱储存茶叶的注意事项

家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物。

而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶密封好。

如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋中，再放入冰箱存放。

如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。