​家常美味爽口菜：凉拌白菜，清新爽口，酸辣适中

家常美味爽口菜：凉拌白菜，清新爽口，酸辣适中

家常美味爽口菜：凉拌白菜，清新爽口，酸辣适中

转眼夏季已经悄然走远，很多小伙伴们难掩失落之情，毕竟夏天在大多数人的心里都是美好的，除了天气暖和以外，还会随之而来一些美味的小吃，出现在街面的各个角落，也会有很多丰富的水果和蔬菜供大家去选择，而秋季给人的感觉是冷清的，不仅水果的种类减少，蔬菜也是逐渐减少，价格也会偏贵一些。说到这，小编想说的是，也确实如此，尤其是对东北等地影响较大，但是秋季归根结底也是收获的季节，就像我们熟悉的大白菜一样，都是在这个季节变得非常普遍，那么我们今天为何不用白菜制作一道开胃美食呢？那就是凉拌白菜，其口感酸爽，脆嫩十足，非常适合这个秋季食用，还不赶快试试。

说到白菜想必大家都有所了解，白菜是在日常生活中比较常见而且比较实惠的蔬菜之一，尤其是在初秋的市场中，白菜的价格也是非常低的，所以也凭借实惠和营养丰富等特点，成为大家餐桌上的宠儿。凉拌白菜的主要食材就是大白菜，然后搭配蒜、辣椒、糖醋等食材的调味，一同凉拌制成，其口感清爽不腻，特别适合这个凉爽的季节。

凉拌白菜的营养价值可谓是超级丰富的，就看其中的主要食材就可以知道了，大白菜中富含了超多的维生素和矿物质元素，适量食用能够起到生津止渴、促肠通便、健脾养胃等绝佳的效果哦。另外，白菜中还具有一定的解毒清血的效果，可以有效地降血压和降血脂，简直就是营养佳品。

正巧这个秋季来临，你的家中是不是早就准备好了白菜这种蔬菜呢，那还不用它来制作美食，赶快告别炖白菜吧，凉拌白菜的清爽值得了解一下哦！

【菜品】：凉拌白菜

【烹饪食材】：白菜一个、干辣椒适量、陈醋适量、糖适量、生抽适量、花椒一小把、鸡精少许、生蒜半头。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们来准备一下主要的食材白菜，将白菜用刀先剁掉根部，这样就可以将叶子全部分开，然后分别用清水洗净后再重新叠在一起备用。

步骤2、随后将洗净的白菜码在一起，用刀切成相对细的细丝，放在盆中备用。

步骤3、随后向白菜中撒入些许的食盐，腌制一会，这样能够将其中的水分腌出来一些，吃起来更脆嫩。

步骤4、腌制大约半个小时以后，用清水倒入将其中的盐分洗净，随后捞出控水备用。

步骤5、然后开始将生蒜切片，放在白菜中，干辣椒切段也放进去，随后开始放入陈醋、生抽、鸡精、白糖，再用油锅炸香花椒，倒入其中。

步骤6、搅拌均匀就可以了。

【烹饪小贴士】：

贴士1、在选择白菜的时候，建议用白菜心进行凉拌，菜心的口感相对细嫩一些，比较适合直接吃，而菜叶外面可以用炖的方式制作。

贴士2、菜品的口感是以凉拌为主，味道也就是用的凉拌料汁进行的，所以口感上可以自行调配，喜欢辣的可以适当放入一些辣椒油提味，喜欢酸的就多放陈醋。