​家常版清炒藕片，教你这样简单做，清脆爽口不发黑，营养又美味！

家常版清炒藕片，教你这样简单做，清脆爽口不发黑，营养又美味！

不管是冬天还是夏天，莲藕在市场上应该都是非常常见的食材。不仅因为它甘甜多汁，营养丰富，而且莲藕还比较易保存，一般买回家的莲藕只要没坏的，放冰箱保存1个星期是不会坏的。莲藕含有丰富的维生素c，维生素k，铁，钾，膳食纤维，黏液蛋白等营养物质。常吃莲藕，能够促进食物消化和吸收，减少脂肪的吸收，改善胃肠道疲劳，促进骨胶原的生成，从而起到很好的预防贫血的作用。莲藕还有调补脾肾，补髓养血的作用，对于血热引起的出血也有很好的效果。

平时我们在家清炒藕片的时候，很多人炒出来后藕片发黑，吃起来软绵绵的，一点都不爽口。所以今天就教你家常版炒藕片这样简单做，不仅颜色漂亮，而且吃起来清脆爽口，一点不发黑，营养又美味，全家人都爱吃。莲藕还有通气润肺的效果，早春时节容易呼吸道不舒服，多吃点莲藕对身体也是非常好的哦。大家不妨花2分钟学会这道家常版清炒藕片的做法，回家常做给家人吃，家人身体更健康。【清炒藕片】一，食材：莲藕2节，姜1块，香葱少许，枸杞少许，淀粉适量，白砂糖3勺，盐少许，白醋适量，食用油适量。二，清炒藕片的做法：1.首先准备好所有的食材，枸杞放入清水里面浸泡好。将莲藕去掉两头，然后去皮，切成薄片，把切好的藕片放入清水里面，先清洗一下，去掉淀粉，能让藕片口感更清脆。接着再放入盆里，加入没过藕片的清水，再放入少许的白醋，搅拌均匀，这样防止藕片变黑不好看。

2.把姜清洗干净后，切成姜丝，这样比较容易出味。再调一个酱汁，碗里放入3勺白砂糖，半勺盐，白醋适量，淀粉1勺，然后再加入少许的清水，把它搅拌均匀备用。

3.起一锅，里面放入足量的清水，再放入1勺白醋，加入1勺食用油，这样一个目的是防止藕片氧化变黑，一个是为了防止藕片里面的水分和营养物质流失，藕片吃起来更加的清脆香甜。水烧开后把藕片倒进去，这样焯水半分钟就可以捞出来了。

4.起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后把姜丝倒进去，爆出香味来，然后再倒入焯好水的藕片，继续翻炒几下，把酱汁倒进来，快速翻炒均匀，收汁就可以出锅了。藕片炒制的时间不要过长，这样口感才会更就爱清脆爽口。出锅前放入枸杞翻炒均匀就可以了。

5.出锅装盘，再来点葱花点缀一下，看起来更加漂亮。

小贴士：今天为大家分享的这道清脆爽口的清炒藕片就结束了，做法非常的简单。只要记住中间的小诀窍，藕片切得够薄，切好后先要洗去部分淀粉，这样口感会更加清脆，记得加醋防止氧化，这样炒出来的藕片才不会变黑，清透漂亮。清炒藕片不需要太多别的食材，简简单单就能做出一份营养又美味的小菜来。炒藕片不易炒太久，因为事先焯过水，所以快速翻炒均匀就可以出锅哦，这样吃起来才更加多汁爽口哦。