​头道原浆啤酒(头道原浆白酒)

头道原浆啤酒(头道原浆白酒)

头道原浆啤酒。这款啤酒采用的是大麦芽、啤酒花、酵母、水为原料，经过发酵、蒸馏、冷却、结晶等工序制成的。其中，大麦芽的含量高达80%以上，，其营养价值非常高，具有抗氧化、抗酸化、增强免疫力等功效。另外，啤酒中的酒精含量也不高，适合各种人群饮用。不过，啤酒虽好，但不能贪杯哦。因为啤酒喝多了，容易引起上火，甚至出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。所以，喝啤酒一定要适量，切不可贪杯哦。

俗语说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，定义了百姓家庭生活中必须的七样东西，这与我国历史悠久的饮食文化密切相关。

其中醋便是必不可少的一样必需品。

古代的醋都为纯粮食酿造，经过特殊工艺发酵制作的醋不仅风味香醇绵长，更有丰富的营养价值和食疗价值。

《本草纲目·卷四十五》中又文“散诸热，治胃气，理经脉，消食，以醋食之”。

清代王士雄也在其《随息居饮食谱》中记述了醋相同的医学功效：“醋温。开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气，辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。”

张仲景《伤寒论》中的“猪胆汁方”，即用醋调和诸药以排宿便。《伤寒论》中还有著名的方子“苦酒汤”由半夏、鸡蛋清、醋”三味药组成，用来治疗“咽中伤，生疮，不能语言”的疾病，类似现在的重症咽炎，通过醋的杀菌、促进消化功能促使人体排出毒素达到治愈的效果。

现代科学亦证实，醋具有分解蛋白质和脂肪的作用，对保持人体健康及治疗高血压、皮肤病、感冒、脱发等有着特殊功效，很多人通过日常饮醋更达到了有效的减肥效果。

自2019年我国的食用醋年产量已达到500万吨，如果每瓶醋按照1斤的容量计算，合计每年100亿瓶醋，相当于我国国人每人每月0.5瓶醋的消耗量。

那么，你每天吃的醋真的是好醋吗?

按照加工工艺，现代的醋分为“酿造醋”、“合成醋”、“加工醋”三种。(内容引用于百度百科)

纯粮酿造醋是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成，主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味，不仅是调味佳品，经常食用对健康也有益。

一瓶醋精至少可勾兑3瓶合成醋

而“合成醋”则是以化学品冰醋酸为主要原料，加入氨基酸、有机酸、香料、调味料、着色料等，加以稀释调味制造而成/合成醋酿造过程中不需要经过发酵这道程序，因此可以在一天中完成生产，合成醋味道极酸且呛鼻，且不含任何有益菌，风味更是远不及酿造醋，并不适合直接饮用，所以一般都是用于食物烹调、杀菌或者洗涤等。

“加工醋”是利用酿造醋和合成醋以一定的比例勾兑而成，目前大部分市场上销售的醋都属于加工醋。因纯粮酿造醋的酿造周期较长，根本供应不上市场的需求，因此也就催发了“加工醋”的市场。

而作为加工醋主要勾兑原料的冰醋酸属于强烈毒理学危害的原料，虽然含量不高，但长久食用对健康的影响不可轻视。

冰醋酸对消化道有灼伤症状、可引起人们的鼻咽、喉咙甚至气管造成亚急性和慢毒性危害，根据实验，冰醋酸还有致突变性，诱发人体癌症，具有生殖毒性，对雄性生育指数有不良影响，还可导致皮肤干燥、皮炎等不良影响(内容引用于百度百科)

长期食用加工醋对人体的危害可想而知，因此推荐大家日常食用还是要选择纯粮酿造的醋。

而纯粮醋根据酿造工艺又分为固态发酵工艺和液态发酵工艺;

固态发酵生产的醋因发酵周期长，风味醇香绵长，营养价值更高，但出率相对较低，成本高;

而液态发酵生产的醋生产周期短，产品出率高。生产成本相对较低，但口感不如固态发酵的好，因此会添加各种香精和食品添加剂来增加醋的口味。

辨别固态发酵和液态发酵小窍门(国家标准不同)

另外纯粮醋的酿造原料对醋的口感和营养价值影响也很大(内幕较深，在此不再赘述)。

五台山精酿原醋

五台山精酿原醋是以五台山高粱为主要原料，采用古法固态发酵工艺，严格遵守国家GB18187-2000固态发酵标准，经历“蒸、酵、熏、淋、陈”五大工艺，三十多道工序精酿而成，只抽取头道酿造原浆，不添加任何食品添加剂、色素、防腐剂，酿造出的原浆醋绵香柔和、回味悠长，味厚富养。另依据GB7718-2011国家标准，咱们的醋免标保质期，只要保存的好，可以像酒一样越久越香!

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