​红酒开封后如何保存？红酒开封后怎样保存

红酒开封后如何保存？红酒开封后怎样保存

红酒开封后如何保存？很多人都不知道，难怪酒味越来越淡！其实葡萄酒开封后，放在冰箱里冷藏一段时间，可以延长酒的保质期，这样的做法是正确的吗？下面我们就来看看吧！一起来看看吧！首先，我们要知道，葡萄酒是不能长时间放在冰箱里的，因为冰箱里的温度会影响葡萄酒的口感，所以我们最好好是每隔一段时间就拿出来喝一点，这样可以保持葡萄酒的新鲜度。

一：红酒开盖了20几天还能喝吗

1、红酒开盖了20几天最好是不要喝了，红酒开瓶后的最佳饮用时间是在3至5天，超过一周就已经风味不足了，20几天更是香气、口感都没有了，还有可能因为保存不当，出现变色、变味或发霉等情况。

2、酒开瓶后，会被氧化，对于已开瓶口未饮完的酒存期最好不超过一周。

二：红酒开封后如何保存时间长

谢邀，做了一年侍酒师，刚好餐厅有杯卖酒，还算有点经验…以下经验是用瓶子原橡木塞塞回去冷藏保存得出的，如果使用抽真空塞或者是旋盖葡萄酒应该可以保存更久。

开封后把当天的量喝完后，再把塞子塞上放入冰箱冷藏室，理论可以放置7天，实际上根据酒的品质一般可以放置3～14天。但无论保存了多久，最主要是喝之前尝一尝味道有没有变。

干白如果出现酸奶味，干红如果出现酱油味，醋味，咳嗽糖浆味。(个人总结，非教科书版本，而且中草药咳嗽糖浆歪果仁估计没喝过(๑´ `๑))那么就可以认为这个酒不宜直接饮用了,可以选择做红酒牛排或者红酒煮梨，或者白葡萄酒意面等。对于喝酒不脸红的小伙伴来说，一瓶葡萄酒的健康饮用量是每日120ml，也就是一瓶750ml的大概倒六次可以倒完，超市里超过100元的葡萄酒坚持六天还是没问题的。

如果是两个人一起喝的，一天两杯的话，三天喝完的话即使是五十元一瓶的红酒也不会坏的。

如果一喝酒就脸红的话建议尽量不要喝酒，可以吃葡萄不吐葡萄皮。

三：红酒开封后如何保存最好

葡萄酒开瓶后不宜长时间存放，当你开启一瓶葡萄酒，我建议你尽快喝完，在它风味最好的时间内享用完毕。虽然有人酒量很大，但我还是建议不要一个人一次性就喝掉一瓶葡萄酒。因为我想对你说：“小心肝”。如果两三个人分喝一瓶葡萄酒则是比较理性的饮酒量。

在现实生活中，我们总会有开瓶后又喝不完的葡萄酒。而成功储存剩酒可不是件容易的事。

剩酒可以保持新鲜的时间长短取决于葡萄酒的品质、状态和酒瓶里还剩多少酒。我们大部分人都处理不好葡萄酒的保存问题。高品质的葡萄酒更能经存放、年份浅的酒（或状态新的酒）也更能经存放，酒瓶中的酒液越多，也就意味着瓶子里的空气越少，对葡萄酒的伤害也越小。

大部分人会直接把软木塞直接塞回瓶口以为万事大吉了。但是你不知道，只要你打开了一瓶葡萄酒，氧气就会溶解到酒液之中，一场不可逆转的氧化、老化过程就开始了。那么为了延长开瓶葡萄酒的保存时间，我们还是可以想一想办法的。

真空泵

真空泵，也就是我们常说的“抽真空塞”。它能在密封酒瓶之前，尽可能多地抽出瓶中额外的氧气。使用时，将橡胶酒塞塞入瓶中，然后用手泵将瓶里的空气抽出。然而，尽管真空泵可以很方便地抽出瓶里的空气，但同时也抽出了葡萄酒的很多香气。

充氮密封

这是一种往酒瓶里充入压缩氮有助于保存其中的葡萄酒。氮喷雾充入瓶中后会首先将所有的残留氧气赶出酒瓶，然后再稳定下来为葡萄酒创造一个密封的环境，避免其接触到空气。这种方法不需要什么费力的大动作，也不需要用手泵抽气，是最文雅的一种葡萄酒保存方式。

我就试过这个方法，不要给手机充电，可以看得到电量。而充氮气的时候不知道一次要充多少氮气，不知道充足了没有。总是感觉充了个“寂寞”。

冷藏

冷藏可以极大地延长剩酒的寿命，不管是白葡萄酒、红葡萄酒、甜酒还是气泡酒。将剩酒冷藏可以有效减缓引起葡萄酒氧化的化学反应。将酒放进冰箱之前，如有可能，最好尽量减少瓶中的氧气量，将酒慢慢倒进一个小一点的瓶子就是一种常用的办法。

我觉得冷藏是最方便最省事的方法，如果配合真空塞则更加有效了。

换瓶

虽然很多人提倡换瓶，只要把瓶子里的酒倒进另一个小一点的瓶子，就能减少氧气跟葡萄酒的比重，就可以显著减缓氧化过程，让它的保鲜时间更长。但是在换瓶的过程中葡萄酒液又一次大面积地和空气接触到了。效果是否还会有不好的影响，而且，小瓶子不是人人都有的。

弹簧塞

对于气泡酒，抽真空塞可是没有效果的，因为气泡酒的酒液中含有大量的气体。所以，保存气泡酒的塞子需要加强型的“弹簧塞”。这是保存香槟和其他气泡酒时最常用的小工具。这种酒塞并不会抽掉瓶中的空气，但却可以在瓶内建立压强以保持酒中的气泡。

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