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​红心猕猴桃需要放软了吃吗 红心猕猴桃多久软化

2024-01-09 09:24 来源:旺达屋 点击:

红心猕猴桃需要放软了吃吗 红心猕猴桃多久软化

红心猕猴桃最好放软后再食用,虽然硬的红心猕猴桃也可以吃,但是此时果实含糖量低,口感酸涩,其中的蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白质,造成不适感。成熟的猕猴桃营养丰富,日常可以采用扎孔和与熟果放置在一起的催熟方法。

红心猕猴桃为什么要放软了再吃

1、需要放软

红心猕猴桃最好放软后再食用,因为虽然硬的红心猕猴桃也可以吃,但是此时果实含糖量低,口感酸涩,其中蕴含的蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白质,造成不适感,而成熟的猕猴桃蛋白酶被分解,口感酸甜,营养丰富。

2、扎孔催熟

未成熟的红心猕猴桃可以用牙签在其表面扎一些小孔,再用密封袋密封保存,新扎的小孔处果肉会和空气发生反应,发酵产生乙烯,多种生命物质快速转化,在密闭的环境中可以达到催熟猕猴桃的效果。

3、熟果催熟

催熟红心猕猴桃可以将其和一些熟透的水果放在一起,如香蕉、苹果等,成熟的水果天然释放乙烯,会为红心猕猴桃创造生长的环境,乙烯浓度越高,猕猴桃成熟越快,越容易变软变甜。