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​全国各地最受欢迎的30种面条,南北方都有,你吃过几种?

2024-10-14 08:47 来源:旺达屋 点击:

全国各地最受欢迎的30种面条,南北方都有,你吃过几种?

面条是我国主要的主食之一,我国吃面的历史,仔细数至少已有4000年了。每个地区根据当地的风味,搭配各种食物,制作出不同形状和口感的面条。从各种渠道中,整理出了各地区最受欢迎的30种口味的面条,你吃过几种?

炸酱面

炸酱面

老北京的炸酱面大家应该都不陌生,是一种拌面,用甜面酱和各种调料熬成酱,加上各种胡萝卜、葱丝、黄瓜丝等,和面搅拌在一起,味道丰富,一口下去满满的酱香。

四碟捞面

四碟捞面

四碟捞面是天津的美食,就是一碗简单的捞面,但吃面的极其讲究。传统的四碟捞面,吃面时需要搭配上四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码、两碟面卤。根据四季的不同,配菜也不一样。

金丝杂面

金丝杂面

金丝杂面是河北的美食,它是用小麦粉和6种原料按比例和面,制作成非常细的面条。颜色金黄、薄如纸、细如丝,因其得名。

刀削面

刀削面

刀削面是山西的美食,制作刀削面关键要看师傅的功夫。一片弧刀,要将面削成中间厚,两边薄,长短均匀的面片。当然随着科技的发展,也有了机器制作的刀削面。刀削面爽滑筋道、搭配上各种味道浓厚的浇头,是山西的一大特色。

岐山臊子面

岐山臊子面

岐山臊子面是陕西的美食,臊子面是用各种食材制作而成,面汤酸辣可口,油厚味香。是当地人的家常美食。

油泼面

油泼面

在陕西,油泼面是非常受欢迎的一道面食,把面扯成宽面,加上辣椒粉和各种调料,泼上热油,激发香味,香辣爽口,非常诱人。

兰州拉面

兰州拉面是兰州最具代表性的美食,有粗细选择,一碗热气腾腾的兰州拉面,讲究“一清、二白、三红、四绿”,吃起来汤鲜味美,非常受欢迎。

浆水面

浆水面

浆水面是甘肃的美食,制作浆水要将白菜、芹菜等各种蔬菜泡在面汤中,高温发酵至汤水变酸,浆水面酸中带香,清淡爽口,是当地人一绝。

拉条子

拉条子

拉条子在新疆维吾尔语中叫做“拉格曼”,意为新疆拌面,是维吾尔族人的日常主食之一。拉条子就是把面团切成条拉成细面条,再加上炒制过后的配菜,搅拌均匀即可。

蓬莱小面

蓬莱小面

蓬莱小面是山东的美食,是用手工制作的的面条,加上鱼肉做的卤,有着浓郁的海鲜风味,面条爽滑筋道。

武汉热干面

武汉热干面

在湖北武汉,清晨的街头上经常会看到,许多人坐在小板凳上吃热干面。热干面用的是碱面,加上芝麻酱、辣椒等搅拌,有浓浓的芝麻酱香味,是武汉人的心头好。

烩面

烩面

河南烩面的精华,在于用羊肉、羊骨熬煮的浓汤,再配上筋道的面条和配菜,汤浓味美,是河南最具代表性的面食。

襄阳牛杂面

襄阳牛杂面

在湖北襄阳,一碗香辣刺激的牛杂面,就是一天的开始。用牛杂熬煮成又香又辣的低汤,搭配上碱面,味道浓厚,回味无穷。

安徽板面

安徽板面

安徽板面也叫做“太和板面”,据说是因为在制作的过程中,面团要在案板上摔打成面条状,这样的面条筋道有嚼劲,非常受当地人欢迎。

枫镇大面

枫镇大面又名白汤大面,是苏式面的代表之一。面汤是用猪骨、黄鳝骨、虾头等熬制而成,白汤白面,清淡爽口,鲜味十足。

宜宾燃面

四川是以米为主食的省市之一,但不爱米粉,偏爱面条。宜宾燃面又称“油面条”,因重油而得名。丰富地突显了四川的味道,鲜红油亮,麻辣鲜香。

重庆小面

重庆小面

在重庆,红油麻辣的小面,是本地最受欢迎的面食。新鲜爽滑的面条,配上浓厚的汤底和油辣子,麻辣味十足。

豆花面

豆花面是贵州遵义的传统小吃。将煮熟的面条和豆花,配上单独配制的蘸水,鲜辣爽口,满满的豆香味。

沙茶面

福建人爱吃沙茶酱,爱用沙茶酱做各种各样的美食。沙茶面就是其中一种,沙茶面的做法并不复杂,就是用面条和沙茶汤制作而成,非常受本地人的喜爱。

竹升面

竹升面

竹升面是广东一带的美食,它是用纯鸭蛋和面,不加一滴水,再用竹竿反复压面,切成细细的面条,然后再加入高汤,清淡中有带有浓浓的蛋香。

片儿川

片儿川

片儿川是浙江杭州的传统面食,它因所有食材都是切成片状而得名。片儿川的精华在于浇头,以笋片、瘦肉片等食材制作而成,爽滑又鲜美,非常受本地人欢迎。

大排面

大排面是上海地道的家常主食之一,丰富地突显了浓油赤酱的上海味道,酱香浓郁的红烧大排,配上爽滑筋道的面条,就是简单朴实的上海家常味。

凌源拨面

凌源拨面

凌源拨面是辽宁的美食。它是用本地特产的荞麦面制作而成,面条清香、筋道爽滑,再配上精心熬制的卤汁,深受当地人欢迎。

延吉冷面

延吉冷面

冷面是朝鲜族的传统主食。酸辣清爽的汤底,搭配上冰凉有韧劲的荞麦面,清凉爽口。特别是在炎热的夏天,吃一碗冷面开胃又解暑。

加加面

加加面

加加面是西藏一带的美食。因为面的分量并不多,成年人一口就能吃完,加加就是吃完再加的意思。加加面的汤卤用的是当地用猪肉风干而成的“琵琶肉”,味道非常鲜美。

担仔面

担仔面

担仔面是台湾的美食,担仔面用料十分讲究,汤底是用虾头等精心熬制而成,再配上特制的臊子,非常鲜美,很受当地人喜爱。

肠旺面

肠旺面是贵州的美食,肠旺面里的“肠”指的是猪大肠,“旺”是猪血旺,再配上加入鸭蛋的手擀面,是贵州人喜爱的早餐之一。

皮肚面

皮肚面

皮肚面是南京的特色面食,“皮肚”就是用新鲜猪皮制作而成的干猪皮,用它来制作的汤面有一股浓郁的猪肉香气,非常受本地人欢迎。

炮仗面

炮仗面

香辣可口的炮仗面是青海地区的家常面食,它是把面条煮至半熟后,加上其他食材翻炒,辣椒、胡椒、花椒等调味,吃起来火辣辣的,犹如在嘴里放炮仗一般。

水川长面

水川长面

水川长面的历史可以追溯到宋代。细长的面条过凉水后,再加上臊子、辣椒、浓汤即可食用,非常受甘肃地区的欢迎。