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​排骨怎么炖做好吃 炖排骨怎么炖好吃?炖排骨的两种做法

2024-01-12 23:27 来源:旺达屋 点击:

排骨怎么炖做好吃 炖排骨怎么炖好吃?炖排骨的两种做法

炖排骨是最常见的一道菜。营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。

炖排骨怎么炖好吃?炖排骨的两种做法

炖排骨的做法一

材料准备

猪大排520克,香菇260克,食盐适量,生抽1勺,老抽1勺,食油1勺,孜然少量,蒜苗适量,葱半个。

方法步骤

1、准备好排骨,剁小块洗净备用,如果自己家里没有砍刀可以叫店家帮你剁好。

2、分别将香菇切块、蒜苗切丁、洋葱切块、生姜切片,备用。

3、排骨入开水焯一下,捞起沥干水分,用生抽拌匀备用。

4、起锅放油,等油热了将姜片放下去,爆香姜片,这时候再将排骨倒下去,炒匀,加入香菇,淋上适量的水。

5、加盖炖上30分钟。

6、30分钟后,开盖,加入孜然,老抽、生抽,炒匀。

7、加入蒜苗、洋葱,炒至断生即可。

炖排骨的做法二

材料准备

排骨一盒,酸菜一袋,花椒10颗,大料两粒,水适量,葱一根,酱油适量,油适量,盐适量。

方法步骤

1、准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的,酸菜可以买袋装的或散装的。

2、排骨冷水下锅,加入大料和花椒,大火煮开,把血沫子撇去,改小火盖盖炖上40分钟。

3、排骨快熟的时候,洗酸菜,控干水份。

4、炒锅加热烧油,爆香葱花,加入酸菜,继续翻炒,加入酱油,上色,再翻炒5分钟,将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。

5、中火继续炖15分钟左右,加盐调味出锅即可。