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​白茶是发酵过的茶吗 白茶是什么发酵程度茶

2024-02-28 00:16 来源:旺达屋 点击:

白茶是发酵过的茶吗 白茶是什么发酵程度茶

白茶是发酵过的茶,白茶,中国六大茶类之一,属轻微发酵茶,是一种采摘鲜叶后,不经杀青或揉捻,只经过日晒或文火干燥加工的茶,白茶微发酵主要是依赖于鲜叶内的酶促氧化作用,是鲜叶有机体的自体分解过程。

白茶的特点

白茶属轻微发酵茶,是经过萎凋、干燥制成的茶品,其茶富含氨基酸、茶多酚、黄酮等物质,且具有越陈越香的特点,白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种,其茶汤色黄亮,滋味醇爽,陈香明显,且具有显著的毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等。

优质老白茶的特点

优质老白茶色泽显深褐色,随年份增加,干茶颜色变深,汤色显厚重。老白茶润泽度则较高,优质白茶饼茶汤是纯净透亮的,泛红、红暗的次之,其香气自带枣香、果香、毫香明显且富于变化,总之,挑选老白茶一定要多看、多品、多冲泡。