​洛阳话：劁猪

洛阳话：劁猪

劁猪：是土语，也是一个行当，就是阉割，又称"割骟"，在旧时江湖行帮中属"搓捻行"，有的地方管他们叫：骟匠，他们用刀割去牲畜的睾丸或卵巢。阉割后的猪则长得膘肥臀满，叫"豚"。过去在洛阳农村，大家没啥文化，就把人家这行人叫：劁猪哩。

上世纪六十年代中期，我在外婆家看到过这“残忍”的过程，小猪叫的很凄惨，“劁猪哩”匠人毫不留情，脚踩、腿压...我看到的也不是书上说的一刀解决，似乎很慢...那次看后，有很长时间不想吃肉，感觉我们人类太残忍啦。这个行当目前还有人干，不干不行啊...

应该说解放后城里人基本不养猪了，骟匠也不到城里来，但也有犯迷糊的，骑个破自行车，车把上矗立一根或两根铁丝，铁丝上挂有动物的毛发和彩色布条，（一般是红、黄、绿三色）为了增加效果，这帮人都把铁丝的中间做成弹簧状，走起来晃动飘摇，挺有意思的。他们吆喝拖音很长：劁...........猪嘞...

我国在新石器时代，已牛、马、羊、豕、鸡、犬等六畜齐全。古代先民在长期的饲养家禽、家畜中，积累了丰富的禽畜繁育、饲养、医疗经验。其中，"禽畜阉割术"是一项世界性的重要发明。在商代的甲骨文中，就已有关于猪的阉割的记载。《易经》中说"豮豕之牙吉"，即是说阉割后的猪，性格就变得驯顺，牙虽犀利，也不足为害。据《礼记》载，"豕曰刚鬣，豚曰腯肥"，意思是未阉割的猪皮厚、毛粗，叫"豕";而阉割后的猪则长得膘肥臀满，叫"豚"。秦汉之交，由于战乱频繁、骑术盛行，有关骡、马的阉割术也兴旺起来。逐渐形成了南劁北骟，即南方以猪、鸡、猫、狗等体形较小的禽畜为主，俗称"海棠活";而北方则以骡、马、牛、羊，甚至是骆驼等体形较大的牲口为主，俗称"圈子活"。