长粽的包法,你get到了没?
长粽的包法,你get到了没?
有人说:粽子,好包!不就是糯米加上馅儿吗?其实也对,全国各地,粽子花样无数,却逃不了糯米的味、粽叶的香。
不过粽子到底好不好包,还是要亲手试一下才知道。今天就分享给你长粽的包法,看看你有没有尝试过的?
首先我们得准备好材料:
马莲草:传统用来捆绑粽子的重要物料,绝对的地道和原生态,带有韧劲和香气。
箬叶:箬是一种竹子的品种,而箬叶也就是一种竹叶,其宽大青翠,非常适合制作粽子。
粽叶:南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子,在使用之前直接从园中采摘下来,用热水稍微煮一下,就可以用来包裹粽子了。
线绳:相对于传统捆绑粽子的物料,现代的线绳更加耐用,长度也更好掌握。
然后再准备食材:
腊肉:熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。
豆沙:一般是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖制作,也可直接购买。
金丝小枣:掰开半个小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1~2寸不断,在阳光下闪闪发光。
咸蛋黄:这是咸粽中经常使用的物料,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。
接下来就动手操作了:
1/将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。
2/叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。
3/将糯米放入折好的粽叶当中。
4/将另一边向下折,完全将糯米包裹住。
5/用线绳将粽子捆绑结实即可。
看上去是不是很简单呢,而且里面的馅可以随着自己的爱好随意调整,如果你嫌自己动手麻烦的话,你可以选择一下稻香家的粽子
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