​简单梳理一下台湾茶

简单梳理一下台湾茶

说到台湾茶，作为曾经登榜十大名茶的冻顶乌龙你一定听过，那么外面经常说的阿里山茶、高山茶、高冷茶这些又是什么茶呢？

台湾茶多数是乌龙茶类（青茶），茶树品种源于福建，口味主要分为清香型和浓香型两种，台茶在清香乌龙品类中占有一席之地，因为清香型工艺就是由台湾传出的，对于高山茶来说，清香型工艺能最大限度地保留原汁原味，让山场气发挥到极致。

台湾茶的划分很简单，主要是产区和海拔，茶区集中在中部地区。

北部产区：

文山包种（台茶中最轻发酵、海拔500米左右）东方美人（乌龙茶中发酵最重，海拔500米左右）

中部产区：

冻顶乌龙茶（中发酵＋焙火、海拔800米左右）

四季春（便宜的低海拔乌龙茶，常用做饮料）

阿里山茶（海拔1200-1600米）

日月潭红茶（又称台茶18号、鱼池红茶，红玉红茶，有肉桂香与淡淡薄荷凉感）

杉林溪茶（台湾的中高端茶，属于阿里山支脉，海拔1600米，尤以龙凤峡品质最好）

梨山茶（台湾高端茶，海拔1800-2200米）大禹岭（台茶极品，位于合欢山脉，海拔2200-2600米，是世界上海拔生长最高的乌龙茶，产量稀少）

海拔的高度决定了多数台湾茶的品质和价格，至于外面包装只写“高山茶”，未写明产区的，反而通常是低海拔茶区。而“高冷茶”也不是指特定某种茶叶，只是形容长在又高又冷的地方，比如梨山高冷乌龙，大禹岭高冷乌龙。

买台湾茶最容易踩的坑就是买到“台式茶”，也就是越南或福建产区的，有简单几个好分辨的方法：

1、台湾高山茶几乎都是带梗的，干茶偏绿，而越南茶偏黄。

2、台湾茶很耐泡，通常能泡10泡以上仍有余味。

3、高山茶价格通常海拔越高，价格越贵（谨防低山冒充高山）。

还有一个很多人的误区，就是人参乌龙（兰贵人）产地真的不是台湾，它最初是台湾茶企在大陆研制的没错，但台湾本地真的没有做那种外面包一层添加物的人参乌龙哦！