年糕能冷冻吗?年糕能放冰箱保存吗?
年糕能冷冻吗?年糕能放冰箱保存吗?
年糕是我们中国的一个传统美食,是手工制作的。但现在越来越多的人,会选买做好的年糕回家。不少人困惑,年糕能放冰箱保存吗?关于,年糕能冷冻吗?年糕能放冰箱保存吗?小编来为您一一解答!
年糕能冷冻吗
年糕是可以冷冻的,特别是在东北,年糕的保存方式也是冷冻保存。年糕原包装是速冻的。解冻方法:直接常温冷水解冻,不可以用温水。保存直接打开水培最好。因为这个年糕不用任何防腐剂,年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉。冷冻保存最省事。水培也可以保存很久,但每间隔两三天要换一次水。(水培保存方法:浸在盆子里,水要盖过年糕,如果是室温则要定期换水,大概是水有点浑浊时就换,如果长时不换水年糕会发酸影响口味,甚至不能食用;如果是放冰箱里,可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保),同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低,所以换水次数较常温时要少。
年糕能放冰箱保存吗
年糕是可以放冰箱保存的。买回来的年糕,应分类放入冰箱内。其中甜类的年糕如姜汁年糕、绿茶年糕、马蹄糕、香杏糕等,可放在冰箱下格(5℃左右);而咸类的年糕如萝卜糕、芋头糕等如在几天时间内便食用,同样可放在下格。等年糕在冰箱冷藏一天左右,待其硬度恰到好处的时候,再取出,能轻易切出厚薄均匀的斜刀片。切片的年糕,大约可储存三天的时间,下锅前,要用清水漂冼一下,才能吃得安心。
食用时,年糕不用解冻。一般家庭料理年糕的方式,不外乎蒸食与香煎两种,最简单也最方便。年糕要煎得好吃又好看,可需要点技巧。平底锅放少许油烧热,切成块的年糕整个放在鸡蛋浆中浸一下,再放入锅内煎,煎的时候要注意控制火候,以免煎焦,煎完一面再一面。这样煎出的年糕外脆内软,香中有糯,是过年的最佳食品。
年糕的保存方法
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将年糕保存更久。注意事项:年糕买回来后要先晾干。
如何防止年糕发臭
浸年糕的水最好是立春前的“冬水”,把年糕放在光线较暗、室温较低的地方,适量放点食用碱,可以起到澄清水的作用还可以延长保质期。现阶段可以采取多换水、适当放点盐的办法来防止年糕变味。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。
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